追随父母的园艺足迹

劳拉·米勒|2022年11月26日
图像中ARTindividual
通过劳拉•米勒
2022年11月26日

从小到大,我的父母都是传统意大利花园.从成排的番茄到成片的罗勒,里面有我母亲自制番茄酱所需的一切。每个星期天的早晨,我母亲都会站在厨房里,开始煮一锅我们简单地称之为“酱汁”的东西。

我还没听过"蒜蓉酱"这个词就已经成年了但严格来说,这是我妈妈会做的酱汁。她会从sautéing洋葱和辣椒在我们的“酱”锅底部的少量橄榄油开始。香气弥漫在空气中。直到今天,每当我闻到锅里煎洋葱和辣椒的香味,我就会想起童年的那些星期天早晨。

接下来,我母亲会加入四夸脱罐装番茄和干香草——所有这些都是从去年夏天的花园里摘来的。一整天,这些食材都在煮,直到酱汁浓稠。自制番茄酱浓郁的味道是我的最爱之一,我经常在妈妈不注意的时候“偷偷”吃一小碗。

我不吃意大利面

作为意大利人的后裔,大多数人惊讶地发现我不太喜欢意大利面。相反,我会把厚而硬的新鲜意大利面包片蘸到那碗偷来的酱汁里,细细品味自制美味的精髓。

回想起来,很难想象我的偷窃行为会不被注意到。我敢肯定,水槽里那只涂了酱汁的碗和勺子泄露了我的秘密。然而,我的母亲从来没有说过一个字。我想她理解我对酱汁的热爱,而不是意面。

今天,我很少给家人做意大利面。因此,我没有继续星期天做酱汁的仪式。但我发现自己仍然在种植和父母在花园里种的一样的蔬菜。一排排的番茄糊可以俯瞰青椒的海洋,还有一片片白色、黄色和紫色洋葱.的罗勒它生长在房子旁边有遮蔽的地方。

毫不奇怪,每年我都会在冰箱里装满袋装冷冻辣椒就像我父母那样。我的食品柜里有一罐干草药洋葱和罐装西红柿。虽然有几罐番茄是为节日和特殊场合保留的,当意大利面装点我的餐桌时,大多数都是用来做辣椒、汤和砂锅菜的。

更现代的花园

总的来说,我的烹饪方式和我父母的完全不同,我的花园反映了这一点。除了我父母种的传统意大利蔬菜,我的花园里还种有甜菜、白菜和甘蓝。你不会在我父母的花园里发现这些蔬菜,也不会看到冬南瓜、南瓜或玉米。

然而每年春天,当我规划我的花园时,一个念头占据了我的头脑。我不禁怀疑自己的钱是否足够番茄植物开始了。毕竟,番茄是自制酱汁的主要原料,而古老的家庭传统也很难忽视。

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2022年11月26日
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